杜康酿酒
另一则传说认为酿酒始于杜康，杜康也是夏朝时代的人。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。“杜康造酒”
经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，在人们心目中杜康已经成了酒的发明者，淮安白酒，也有了各种传说。
陕西白水县康家卫村，传说是杜康的出;河南汝阳县的杜康矾、杜康河，传说是杜康酿酒处;河南伊川县皇得地村的上皇古泉，传说是杜康汲水酿酒之泉。
爱喝酒的朋友经常会碰到这样的情况，酒桌上有时喝多喝high了，或者别人不停敬酒时，难免白的啤的有时还有红酒的一起来，很多时候有的人单喝啤酒或者白酒没事，不过一起混着喝好像很快就醉了，这是什么原因造成的呢？
古语云：“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。
这主要与酿造过程和原料有关。工艺和原料的差异将导致每种酒所含成分不同。
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