爱喝酒的朋友经常会碰到这样的情况，酱香型白酒多少钱，酒桌上有时喝多喝high了，或者别人不停敬酒时，难免白的啤的有时还有红酒的一起来，很多时候有的人单喝啤酒或者白酒没事，不过一起混着喝好像很快就醉了，这是什么原因造成的呢？
古语云：“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，宿迁白酒，乃饮家所忌”。
这主要与酿造过程和原料有关。工艺和原料的差异将导致每种酒所含成分不同。
酿造过程中水中的许多成分都是有利于微生物生长的，如酵素的形成以及酒糟中曲霉菌的生长、曲温度的升高等，都与水质有密切的关系，如酒糟中的水质不佳会导致酿造过程中酒糟中发酵、曲霉菌的生长、曲温度的升高这些都会非常缓慢，而酵母中的生长不佳则会影响酒糟中香物质的形成。这种出酒口苦，还会有异味、变色等问题。因此，水是至关重要的。
酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、等，高沸点的醛类有、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其性较大的是甲醛，毒性比大30倍左右，是一种原生质毒物，酱香白酒多少钱，能使蛋白质凝固，酱香型白酒，10克甲醛可使人致死。在发生急性时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。对机体也有，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中及其它醛类含量皆较高。
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