老酒收藏如何防止白酒挥发?
白酒储存时，临汾白酒，选用坛子比较好，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
其次，长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于防止酒挥发都有积极的效果。否则环境过于潮湿的话，酱香型白酒，即使酒本身不受影响，酒包装也会遭遇较大危机。因此，阴凉低温，白酒厂家，25℃以下的环境对白酒的保存会起到很好的作用。
同时，收藏白酒一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶然情况。因此，在白酒保存前先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。
简单的处理办法是，购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕几下，可以预防酒的挥发。
说到散酒，百世泉可是行家呢。下面为您分析散酒出现的白色絮状物。白酒中的白色絮状物其实是白酒发酵过程中酯化作用产生的，主要成分是亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。
白酒出现白色絮状物主要和白酒的存放环境有关系。如果散酒的存放温度比较低，低温可以导致白酒中的酯类物质溶解度降低，就会有白色的结晶析出，就是我们看到的白色絮状物沉淀。
将有白色絮状物沉淀的白酒放在60摄氏度的水中加热后慢慢摇动，如果沉淀物慢慢消失，就是没有问题的，可以正常饮用。但是如果出现白色絮状沉淀的白酒经加热后沉淀物仍然没有消失的话就要小心了，白酒酒厂，千万不能盲目引用。
如果白酒有异味，如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等，说明白酒存在问题。
滋味的鉴别一般来说，白酒的味道有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味等多种，在酒下咽后，又有回甜、苦辣之分。
好的白酒口感十分的醇厚，没有异味，也没有强烈的刺激性。通过舌头和喉部的细细品尝，才能识别出白酒的醇厚程度和滋味的优劣。
在选择白酒的时候，新人们还会关心的是白酒的度数，白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。
一般在包装上都会有明确的表示，新人们可以根据自己的需要来选择。
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